打漿機的工作原理：電動機通過皮帶傳動，使安裝在花鍵軸上的刮板高速旋轉，當經(jīng)過破碎的水果通過進料口進入機內時，接漿盤就把物料均勻排發(fā)到刮板和篩網(wǎng)處。由于刮板的回轉作用和導程角的存在，使物料沿著圓筒向出口端移動，移動的軌跡呈螺旋狀，物料就在刮板和篩筒之間移動過程中受離心力的作用而被擦碎，汁液和肉質（已成漿狀）從篩孔中通過送入下道工序，（雙道、三道打漿機為聯(lián)動重復上列過程）皮和籽等則從出渣斗排出，以達到自動分離的目的。只要變換不同規(guī)格的篩網(wǎng)以及調整刮板導程角的大小，可改變不同的打漿速度，獲得滿意的效果。
　　
　　打漿機操作使用與注意事項
　　
　　1、機器必須安裝水平，并用地腳螺釘固定。
　　
　　2、緊定好整機上各部螺栓，檢查軸內所有螺釘是否松動。清洗整機內外，保持潔凈。3、接通傳動電機電源，確認機器旋轉方向與方向指示牌一致。
　　
　　4、試運行5分鐘，確認機器一切正常后，即可正常進料。
　　
　　5、然后均勻加進物料，切勿沖擊。視出渣出漿具體情況，停機后適當調整刮板的螺旋角及刮板與篩網(wǎng)的間隙使渣子的含汁率達到工藝要求。
　　
　　6、停機時，直接切斷電機電源即可。當轉子未停止轉動時，切勿打開筒前蓋。逆時針轉動手輪即可打開筒前蓋。
　　
　　7、在每班工作后必須用水和刷子洗刷過濾網(wǎng)。清洗時，打開筒前蓋，擰下花鍵一端的拉緊螺釘，即可方便地抽出轉子部件，篩網(wǎng)可直接取出。
　　
　　8、定期檢查電機是否過載發(fā)熱，軸承部位是否加油。